2023年11月30日，9001cc金沙以诚为本新闻与传播学院、当代广西杂志社、崇左广播电视台组成的“高质量发展 品牌八桂行”联合采访队来到崇左天等县，走访考察了当地知名指天椒生产企业——“辣天等”和“兆强”两个辣椒酱品牌，深入调研天等指天椒品牌建设的思路和做法。

联合采访队的第一站是“辣天等”品牌辣椒酱的生产基地。全国劳模、公司负责人严经海向我们介绍了品牌的创建和发展历程，以及企业对辣椒酱生产的标准和工艺要求。严总在现场为师生们展示了加工指天椒的生产流程，介绍了指天椒生产的质量控制体系，包括原料的采购、生产过程的监控以及产品的检测等方面。公司黄经理表示，公司一直致力于打造高品质的辣椒酱，不仅注重原料的选择，还积极引进先进的生产设备，以确保产品的质量和口感。据介绍，生产辣椒酱时的选料、磨碎、搅拌、杀菌等环节，每一个环节都需要严格把关才能确保产品质量。记者从严总的介绍得知，“辣天等”不同于其他辣椒酱品牌之处在于，它是由于自身米粉产业发展的需要，才开创了“辣天等”指天椒品牌。严总介绍说，公司在北京、深圳等地经营了多家米粉店。由于食客很喜欢吃店里的辣椒酱，甚至打包带回家。这个市场信号让敏锐的严总捕捉到了，于是严总就索性选择了自创“辣天等”指天椒品牌以更好地满足吃粉食客的需要。

在广西著名商标——“兆强”辣椒酱的生产基地，联合采访队与广西非物质文化传承人、“兆强”董事长刘兆强女生进行了交流。刘兆强女士表示，企业一直秉承着“以质量求生存，以质量树品牌”的宗旨，注重产品的研发和品质的提升。二十五年来，企业获得了将近四十个奖项，通过了ISO9001质量管理体系认证，和深圳市政府打造的“圳品”认证。天等指天椒的制作工艺具有悠久的历史，是一项重要的非遗项目，“兆强”一直以来不断与学校合作开展研学活动，通过在非遗体验区亲手体验辣椒的制作工艺，让更多的青少年了解非遗、了解“兆强”。负责人动情地说到“我们要让同学们都了解到这项传统非遗手工艺，培养新一代传承人，不要让老祖宗留下来的东西失传”。刘兆强女士告诉我们，目前企业正在创新包装，抓住年轻消费者的审美，让更多人记住他们的品牌。同时一直做好品质保证，让品牌更扎实。

在天等市场监督管理局的采访中，联合采访队了解到了当地政府部门高度重视指天椒酱的生产和市场监管，下大力气培育当地特色指天椒品牌。相关负责人表示，目前，天等县指天椒种植规模5万亩左右，种植范围覆盖13个乡镇，鲜椒年产量2.5万吨左右；天等指天椒酱加工企业有13家（其中：本地加工企业有9家，委托代加工企业有4家），年加工指天椒酱达到6000吨左右；整个指天椒产业带动2万人左右就业、年产值约2.5亿元。在技术保障上，天等县成立了天等指天椒研发中心，建立以县农业农村局技术指导的3家指天椒育苗基地，从源头上保证天等指天椒纯正品种和独特优良品质，为天等指天椒种植全过程提供标准化技术指导。市场监督管理局致力于维护市场的公平竞争和消费者的合法权益，制定了《无公害农产品天等指天椒》和《无公害农产品天等指天椒生产技术规程》等2个广西地方标准。通过定期检查和不定期抽查相结合的方式，对辣椒酱生产企业进行监管，确保产品质量和安全。同时，他们还积极推动行业自律，引导企业加强内部管理，提高产品质量。同时，还积极运用媒体宣传、展销会、节庆活动等多种形式主动传播指天椒品牌文化。

品牌是高质量发展的重要象征，也是质量强国建设的内在支撑。党的二十大报告明确提出坚持以推动“高质量发展”为主题，并对加快建设制造强国、质量强国等作出重要部署。2021年4月26日，习近平总书记在视察柳州螺蛳粉集聚区时指出，要把住质量安全关，推进标准化、品牌化。今年3月，《国家质量强国建设纲要》颁布实施，对深入实施质量强国建设，推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变做出了整体规划。

此次考察之旅让学院师生深刻感受到天等辣椒酱产业的潜力和机遇。相信在当地政府和企业的共同努力下，天等县的辣椒酱品牌建设将迎来更加广阔的发展前景。

图为三方记者与天等县党委宣传部、县融媒体中心人员在“兆强”辣椒酱生产企业前合影

图为师生在“辣天等”米粉店前与企业负责人合影

图为“兆强”负责人、广西非物质文化遗产传承人现场演示古法制作辣椒酱

图为天等县市场监督管理局负责人向记者们介绍天等指天椒品牌建设情况

图为师生在“辣天等”车间拍摄辣椒酱生产过程

图为师生在“兆强”车间拍摄辣椒酱生产场面